Hablemos de Comida

En este episodio #130 Hablamos de Comida con Juliana González. Esta chef ponceña cuenta con sobre 15 años en la industria y es la chef ejecutiva de los restaurantes Barceloneta (Miami) y Caña (San Juan).Conversamos con Juliana sobre sus inspiraciones culinarias desde temprana edad, sus años universitarios en Johnson & Wales, el internado que cambió su perspectiva culinaria en España, su regreso a Miami para trabajar de la mano con grandes chefs, la oportunidad de abrir su propio restaurante en South Beach y consecuentemente en Puerto Rico.Conoce más sobre Juliana y sus restaurantes Barceloneta y Caña a través de las redes sociales.Support the show

En este episodio #129 Hablamos de Comida con Eduardo Cortés. Este joven puertorriqueño es un maestro en el arte de cultivar cacao y procesarlo hasta convertirlo en chocolate.Conversamos con Eduardo sobre el legado familiar de sobre 90 años de la empresa que lleva su apellido, los comienzos de su carrera profesional, las curiosidades que tenía desde muy temprana edad en pro de la agricultura, su faceta como encargado de las operaciones de la empresa familiar, su visión de fomentar la industria de cacao en la isla y el desarrollo de su propia marca de chocolate fino, Forteza.Conoce más sobre Eduardo y su marca de chocolate gourmet Forteza en las redes sociales o a través de su página web www.chocolateforteza.com.Support the show

En este episodio #128 Hablamos de Comida con Joseph & Michael McQueeny. Este dúo puertorriqueño cuenta con una trayectoria de casi tres décadas y lideran el concepto Hornofino.Conversamos con Joseph & Michael sobre sus humildes comienzos en la década de los 90, la pasión que creció en la plancha de los sándwiches, el resultado de un buen servicio, el cambio de pasar de ser empleado a empresario, las dinámicas de una panadería en la economía local, la innovación del quesito gigante y la realización de un sueño culinario.Conoce más sobre Joseph & Michael y su concepto Hornofino en sus redes sociales, a través de su página web www.hornofino.com o visitado sus localidades en el área metro.Support the show

En este episodio #127 Hablamos de Comida con Lucecita Méndez y María Rivera. Este dúo dinámico de emprendedoras son las mentes maestras y creativas detrás del restaurante El Rastro en Ponce.Conversamos con Lucecita y María sobre sus conexiones con el mundo gastronómico, lo que las inspiró a emprender en el mundo culinario, la conceptualización de su idea hasta convertirla en realidad, la magia que alberga su restaurante en la ciudad Señorial y sus visiones de crear un espacio de entretenimiento, arte y buena comida que une la comunidad.Conoce más sobre Lucecita & María y su restaurante El Rastro en las redes sociales o visitándolo en la calle Victoria en el pueblo de Ponce, Puerto Rico. https://www.instagram.com/el.rastro.pr/Support the show

En este episodio #126 Hablamos de Comida con Iván Murphy. Este emprendedor puertorriqueño lleva sumergido más de dos décadas en la industria culinaria y ahora funge como cofundador de la importadora y distribuidora Abya Yala.Conversamos con Iván sobre su carrera profesional en las multinacionales de alimentos, el primer viaje a México que lo cambió todo, profundizamos sobre la industria de vinos en la República Mexicana, su lanzamiento al mundo empresarial, su colección de productos y los planes futuros.Conoce más sobre Iván, su empresa y su colección de productos a través de su página web www.tutiendavinicola.com.Support the show

En este episodio #125 Hablamos de Comida con Mariano Sena. Este chef argentino, pero con corazón boricua es una de las mentes maestras detrás del concepto culinario Bohemia Cocina en Movimiento.Conversamos con Mariano de sus días como comunicador en Argentina, el momento en que decide cambiarse de industria y estudiar gastronomía, sus primeras experiencias laborales en el mundo culinario, como llega a Puerto Rico y desarrolla su amor por la isla, revivimos los momentos de su concepto El Catorce y de su más reciente emprendimiento Bohemia Cocina en Movimiento.Conoce más sobre Mariano y su concepto culinario Bohemia Cocina en Movimiento visitándolo en Cayey o a través de su página web www.bohemiacocina.com.Support the show

En este episodio #124 Hablamos de Comida con Andrés Zayas. Este joven puertorriqueño de 25 años es empresario y fundador de la distribuidora AZ Foods.Conversamos con Andrés sobre sus comienzos en el mundo de la distribución, su motivación diaria para emprender y ser mejor cada día, su experiencia en el Fancy Food Show, indagamos en las mecánicas de cómo funciona la distribución, sus primeros suplidores y clientes y nos contó varias anécdotas que ha vivido en su corta pero experimentada carrera empresarial. Conoce más sobre Andrés y su empresa AZ Foods a través de su página web www.azfoods.com.Support the show

En este episodio #123 Hablamos de Comida con Platea PR. En esta plataforma digital te puedes enterar de dónde comer, cosas para hacer y dónde ir en nuestra Isla del Encanto. Conversamos con dos miembros de su equipo, Adriana y José, sobre los comienzos de la plataforma, el problema que identificaron y las soluciones que provee Platea como comensales, nos explicaron como identifican y exponen comercios locales, indagaron en todo lo que van a experimentar los usuarios, nos contaron historias de éxito en sus colaboraciones y lo que han logrado hasta el día de hoy.Pa’ que te enteres de qué hacer, dónde ir y qué restaurantes visitar en Puerto Rico visita @plateapr en cualquier de los medios sociales o a través de su página web www.plateapr.com.Support the show

En este episodio #122 Hablamos de Comida con Yara Zoé Mage. Esta joven boricua es pastry chef, chocolatier, empresaria y la mente creativa detrás de Vida by Yara.Conversamos con Yara sobre sus comienzos en la industria, sus años estudiando artes culinarias, la experiencia de trabajar en hoteles de renombre, las experiencias laborales en el sur de la Florida, la escuela de trabajar en un restaurante con dos estrellas Michelin, la decisión de volver a Puerto Rico y emprender un concepto culinario innovador y sus planes futuros.Conoce más sobre Yara y su ‘dessert & cocktail bar’ Vida by Yara visitándolo en Santurce o en las redes como @vidabyyara.Support the show

En este episodio #121 Hablamos de Comida con Giovanna Huyke. Esta chef puertorriqueña es conocida como la Julia Child boricua y tiene una increíble historia que sobrepasa las cuatro décadas.Conversamos con Giovanna sobre sus primeros pasos dentro de la cocina, como su vida de un giro del teatro al mundo culinario, su experiencia profesional en Estados Unidos y luego Puerto Rico, sus anécdotas con el maestro/chef Alfredo Ayala, su estilo innovador y pionero ‘nouvelle criollo’, sus 20+ años en la televisión puertorriqueña y muchas otras memorias que nos compartió de travesía culinaria.Support the show

En este episodio especial hablamos sobre el Summer Edition del Puerto Rico Cocktail Week.Tuvimos la oportunidad de conversar con una sus socias fundadoras, Deliana Olmo & con una de las bartenders más reconocidas del país, Nicole Fas. Estas nos contaron los detalles de esta versión veraniega del PR Cocktal Week, los invitados especiales que vendrán a Puerto Rico, los seminarios educativos y las dos competencias de coctelería que se llevarán a cabo. El Puerto Rico Cocktail Week -Summer Edition - se celebra este próximo 29, 30 y 31 de mayo de 2022 y tiene sede las facilidades de Vivo Beach Club en Carolina.Para más detalles del Evento puede escuchar el episodio en tu plataforma de podcast favorita o visitar su página web www.prcocktailweek.comSupport the show

En este episodio especial hablamos sobre el evento gastronómico Puerto Rico Restaurant Week.Tuvimos la oportunidad de conversar con uno de sus socios fundadores, Gustavo Antonetti, el cual nos contó sobre los objetivos del evento, el impacto económico para la industria culinaria, los requisitos para restaurantes interesados y todos los detalles para que los comensales tengan una experiencia culinaria de primera.El Puerto Rico Restaurant Week se celebrará del 1 al 12 de junio de 2022 y contrará con las participación de sobre 25 restaurantes de toda la isla.Para más detalles del Evento puedes escuchar el episodio en tu plataforma de podcast favorita, en las redes sociales como @prrestaurantweek o visitar su página web www.prrestuarantweek.com.Support the show

En este episodio #119 Hablamos de Comida con May-Ling Cabán. Esta chef puertorriqueña, profesora de artes culinarias y personalidad de la TV local cuenta con más de 15 años de experiencia en la industria.Conversamos con Mai-Ling sobre cómo nace su amor por la cocina, por los caminos que la vida la llevó antes de estudiar artes culinarias, su experiencia y pasión por su profesión de profesora de artes culinarias, las oportunidades para cocina en televisión local, lo que significa trabajar con marcas como embajadora y sus próximos pasos en la industria.Conoce más sobre Mai-Ling en las redes sociales o en su segmento en el programa Aquí Estamos por WIPR.Support the show

En este episodio #118 Hablamos de Comida con Monti Carlo. Esta chef, madre, personalidad del Food Network, puertorriqueña y residente de California tiene una historia única y especial.Conversamos con Monti sobre su vida antes de ser una de las más reconocidas chefs boricuas, las oportunidades y complicaciones en el camino, su experiencia en MasterChef con Gordon Ramsay, el tren de oportunidades luego de estar en TV y su amor por la gastronomía de nuestra isla. Sin duda esta ha sido una de las entrevistas que más hemos disfrutado hacer.Conoce más sobre Monti Carlo en las redes sociales o en la página web de su blog www.islandgirlcooks.com.Support the show

En este episodio #117 Hablamos de Comida con Rafael Barrera & Ernesto Herger. Estos empresarios puertorriqueños unieron sus conocimientos para darle vida a Cooking with my doctor.Conversamos con Rafael y Ernesto sobre la combinación de un chef y un doctor para crear una línea de productos, los comienzos de su junte, las experiencias en la televisión, el proceso de creación de un producto en Puerto Rico, lo que los hace diferentes y hasta donde han llegado al día de hoy.Conoce más sobre Cooking with my doctor en las redes sociales o en la página web de su empresa www.cookingwithmydoctor.com.Support the show

En este episodio #116 Hablamos de Comida con Elí Cay. Este actor, empresario y mezcalero puertorriqueño es el motor detrás de la distribuidora Cayman Inc.Conversamos con Elí sobre su cómo un actor termino involucrado en la industria culinaria, su amor por México, como el mezcal llego a su vida, indagamos en su experiencia como distribuidor y suplidor de productos en Puerto Rico, dialogamos sobre las marcas que importa a la isla y sus próximos pasos en la vida y la industria.Conoce más sobre Elí Cay y sus mezcales @buenbichopr, Espíritu Lauro y Santa Pedrera en las redes sociales o en la página web de su empresa www.caymanincorporado.com.Support the show

En este episodio de Noticias Gastronómicas nuestros hosts, Daniel y Paul, informan, discuten y analizan las noticias de la actualidad en la industria culinaria en el país. Los invitamos a escuchar este episodio donde discutimos las nueva OE de prohibición a productos rusos, el fin del COVID en los restaurantes, los efectos de la guerra en nuestra industria de alimentos y las formas en que podemos ayudar a un baluarte de la gastronómica local.Support the show

En este episodio #115 Hablamos de Comida con Christian Rivera. Este joven chef puertorriqueño es la mente creativa detrás de la empresa de mantecados 183 grados.Conversamos con Christian sobre su formación profesional en Le Cordon Blue y en una escuela culinaria en Puerto Rico, sus stashes en restaurantes de mucho renombre en y fuera del país, sus primeras experiencias haciendo mantecado, las experiencias de vida que lo llevan a formar su propio negocio y sus próximos pasos en la industria.Conoce más sobre el Chef Christian Rivera y su proyecto en las redes sociales como @183gradosSupport the show

En este episodio #114 Hablamos de Comida con Noeilan Ortiz. Esta chef puertorriqueña tiene una trayectoria muy particular y una personalidad que cautiva corazones y paladares.Conversamos con Noelian sobre su trayectoria profesional, los retos en el camino, las experiencias que moldearon su futuro, como llega a la escuela culinaria, su momento en Masterchef Latino, el significado de convertirse en una chef televisiva, su visión de la gastronomía boricua y sus próximos pasos.Conoce más sobre la Chef Noelian Ortiz en su segmento en el programa Día a Día en Telemundo o en las redes sociales como @chefnoeprSupport the show