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Varietà dalle origini incerte, benché riconosciuta come autoctona della Sicilia, il Nero d'Avola è la protagonista della maggioranza dei vini rossi dell'isola. Uva versatile, capace di produrre vini immediati e diretti, fino ad esempi di struttura e complessità, quando vinificata in botte e coltivata con principi di qualità.