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Sartarelli si dedica alla vinificazione del Verdicchio e nei loro vigneti si coltiva esclusivamente questa grandissima uva bianca delle Marche. Qui si produce anche una delle più grandi espressioni raggiunte da questa varietà - Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Balciana - prodotto con uve da vendemmia tardiva e, in certe annate, attaccate dalla muffa nobile. Un grande vino che conferma anche nell'annata 2013 il suo grande prestigio.