Poddar Ifrån Södertörns Högskola

När industrierna lämnar landsbygden måste tillväxten fortsätta på annat sätt. Vad är en kulinarisk region? Hur kommer det sig att det finns över 300 vingårdar i Sverige?Paulina Rytkönen, matforskare och docent i ekonomisk historia har de senaste åren forskat om svenskt och europeiskt företagande på landsbygden. Här berättar hon bland annat om att bygga starka varumärken av gastronomiska regioner. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.