Wacker – Faszination Chemie

Cremefüllungen ohne ungesunde Hartfette? Oder Backwaren mit reduziertem Eianteil. Das geht. Möglich machen es Cyclodextrine von WACKER. Sie haben hervorragende emulgierende Eigenschaften, stabilisieren Zuckerschaum und Cremes und können gehärtete Fette ersetzen. Das macht sie vorteilhaft für die Figur und den Cholesterinspiegel – und das auch noch ganz ohne tierische Bestandteile. Denn Cyclodextrine werden aus Maisstärke [...]