Dancing Day Time Con Mauro Vay

Oggi ti preparo Le nuvole con sugo di porri e speck.Ingredienti per 4 persone Unità di misura q.b. PEPE 40 GRAMMI BURRO q.b. SALE 150 GRAMMI SPECK 1 BICCHIERI VINO BIANCO 2 PORRO 150 GRAMMI PANNA ACIDA 320 GRAMMI PASTA DI SEGALE 1 CUCCHIAINO PAPAVERO SEMIPreparazione delle nuvole con sugo di porri e speck1) Taglia lo speck a listarelle.2) Pulisci i porri, lavali, affettali e falli soffriggere in una larga padella con il burro e lo speck; aggiungi sale e pepe, sfuma con il vino bianco e cuoci per 5-6 minuti a fuoco basso.3) Fai tostare i semi di papavero in un tegamino antiaderente senza condimento per un paio di minuti.4) Lessa la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolala al dente, mettila in padella con i porri, unisci 2/3 di panna acida e i semi di papavero tostati.5) Fai saltare per qualche minuto scuotendo la padella.6) Distribuisci la pasta nei piatti individuali e guarnisci con la panna acida rimanente a ciuffetti.Nuvole con sugo di porri e speck: