Whisky-podcast Von Eye For Spirits

Es gibt viele Möglichkeiten Whisky zu genießen. Es gibt auch nicht die eine oder gar die einzig richtige. Das gibt es nicht. Es gibt nur die, die dir am meisten Freude bereitet. Allerdings ist es unheimlich spannend in einem Whisky mehr zu entdecken….als ja…den Geruch von Whisky. Ein Glas Single Malt enthält Dutzende verschiedener Düfte….Apfel, Rosinen, Vanille. Es lohnt sich daher ein paar der Tipps und Techniken der Profis abzuschauen. Einer dieser Profis ist Stefan Penninger. Er ist Edelbrandsommelier, Whisky-Produzent und Dozent für Spirituosenkunde. Zudem ist Sachverständiger Qualitätsprüfer für Spirituosen. Er weiß also wie man Whisky verkosten muss, um jedes Detail zu erkennen. In dieser Folge zeigt er dir seine Herangehensweise an Whisky - bei professionellen Testungen und bei sich zuhause auf dem Sofa. In den nächsten Wochen erscheinen hier im Whisky-Podcast von Eye for Spirits noch weitere Interviews mit Whisky-Experten. Von jedem lernst du Tipps, Single Malt Whisky zu verkosten. So bekommst du

Würdest du dir ein Auto kaufen, wenn du keinen Führerschein hättest? Wahrscheinlich nicht, bringt ja nichts. Würdest du dir aber einen Whisky kaufen, wenn du den Großteil seiner Aromen gar nicht entdeckst? Ich weiß, die Beantwortung dieser Frage ist schon deutlich schwieriger. Denn wenn einem der Whisky schmeckt, egal wie viele Aromen man entdeckt, lohnt es sich ja schon ihn zu kaufen. Definitiv - das stimmt. Was aber, wenn du ein paar Techniken draufhast, mit denen du deutlich mehr Aromen und Textur in deinem Whisky entdeckst als bisher? Das hat 2 Folgen: - Du genießt deinen Whisky viel mehr als bisher. Da du neue Aromen entdeckst und viel mehr Freude an jedem Schluck hast. - Die zweite Konsequenz: du bekommst mehr Whisky für dein Geld. Weniges ist ärgerlicher als viel Geld für eine Flasche Single Malt auszugeben und dann nur einen Bruchteil davon zurückzubekommen. Ok, wenn die Flasche runterfällt….das wäre noch ärgerlicher. Aber bei der Verkostung kaum etwas von den Düften wahrzunehmen, die dir ei

Kaum eine Region Schottlands schafft es, um ihre Whiskys einen solchen Hype aufzubauen wie Islay. Sie haben aber auch allen Grund dazu. Denn die Qualität an Whisky, die auf dieser Insel entsteht, spielt in der obersten Liga der Genussmittel. Ich habe schon wirklich viele Single Malts der Isle of Islay verkostet. Höchstens war da mal einer durchschnittlich, aber schlecht wirklich keiner. Die Frage ist meistens, ob es ein guter oder gleich ein herausragender Single Malt ist. In dieser Episode unterhalte ich mich mit Bernie Gator - bürgerlicher Name: Bernd Maier - vom YouTube-Kanal WhiskyReisen. Bernie kennt die Isle of Islay wie wenige andere. Als Filmproduzent und Dokumentarfilmer kam er in Ecken auf Islay und deren Destillerien, die man als Tourist nicht zu Gesicht bekommt. In dieser Folge verrät er dir einige Dinge über die Whiskys von Islay, von denen die meisten noch nicht gehört haben. Auf einer seiner letzten Reisen nahm Bernie zahlreiches Videomaterial auf, von außerhalb der Destillerien und gab tief

Es gibt Regularien, die es Destillerien außerhalb Schottlands verbieten, schottischen Whisky, also Scotch, zu produzieren. Scotch ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung, wie Champagner, Cognac und Sherry. Dieses Verbot bezieht sich aber nur auf die Bezeichnung. Also auf das, was die Destillerien auf das Label ihres Whiskys schreiben, nicht aber darauf, wie sie ihn produzieren. Es gibt also kein Gesetz, dass es ausländischen Destillerien verbietet, eins zu eins schottischen Whisky herzustellen - außerhalb Schottlands. In Deutschland kommt dabei keine Destillerie so nahe an das schottische Original wie das unterfränkische Unternehmen St. Kilian. Keine andere Brennerei aus Deutschland ließ sich ihre Brennblasen von einem schottischen Unternehmen anfertigen, ihre Gärbehälter aus Schottland und ihr getorftes Malz von eben dort liefern. Im Interview verrät dir St. Kilians Master Distiller Mario Rudolf, warum sie gigantische Summen investiert haben, um schottischen Whisky in Deutschland produzieren zu können. Neb

Ich weiß nicht, wie viele Jahre ich jetzt schon in der Whisky-Szene tätig bin…es sind viele. Und dennoch: selbst, wenn man ständig mit den diversen Malt Whisky-Marken Schottlands zu tun hat…ein paar landen da häufiger auf dem Schirm als andere. Eine die dabei lange Zeit zu kurz kam, war Fettercairn. Wobei zugegeben….der Dachkonzern von Fettercairn hatte lange Jahre kaum Ambitionen deren Malts als Single Malts zu vermarkten. Klar gab es hie und da eine Abfüllung, die Masse an Malts der Fettercairn-Destillerie landete aber in Blended Whiskys. Zwar ist dies nach wie vor der Fall, seit 2018 hat die Destillerie aber ein Portfolio aus Single Malts….und die sind wirklich die Wucht. Anlässlich der Veröffentlichung ihres neuesten Single Malts, den Fettercairn 16 Jahre, habe ich mich mit Mario Kappes unterhalten. Mario ist Global Advocacy & Education Manager beim Importeur Borco. Sie bringen die Malts von Fettercairn nach Deutschland. Im Interview verrät er dir, warum dieser Whisky eine so intensive Schokoladen und Fru

Man kann sich Whisky aus dem Fachhandel holen. Ohne Frage…dort bekommt man geniale Tropfen. Die Destillerien Schottlands werden ja auch nicht müde, hier tolle Single Malts nachzuliefern. Es gibt aber noch die andere Möglichkeit. Und zwar als Händler oder als Gruppe von Whisky-Fans an richtig seltene und exklusive Tropfen zu kommen. Whiskys, die so das Lagerhaus der jeweiligen Destillerie vermutlich nicht so schnell verlassen hätten. Voraussetzung, um an solch besondere Whiskys zu kommen, ist es, in den Weiten der Whisky-Industrie jemanden wie Dominic Laufenberg zu kennen. Dominic hat Zugriff auf die verschiedensten Fässern der verschiedensten Destillerien - auf der ganzen Welt. Ebensoweit erstreckt sich auch sein Kundenkreis. Im Interview verrät er, wie man an diese besonderen Whiskys kommt und mit welchem Preis man rechnen muss. Möchtest du in Zukunft mehr darüber erfahren oder gar selbst ein solches Fass erwerben, dann tritt unserem Eye for Spirits Whisky Club bei. Dies ist eine exklusive Facebook-Gruppe fü

Mit dieser hier haben wir in den letzten Monaten 59 Podcast-Episoden veröffentlicht. Und dabei ein paar richtig geniale Tropfen im Glas gehabt. Nun stehen wir kurz vor der Sommerpause und ich möchte dir zum Ende dieser Staffel Whiskys einer Destillerie zeigen, die 2 Vorteile für dich haben: Kräftige und intensive Aromen, gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Und zwar spreche ich da von den Whiskys der Malt Destillerie Glengoyne. Auch wenn viele Whisky-Fans die Marke schon mal gehört haben, so habe ich das Gefühl, richtig auf dem Schirm haben viele sie nicht. Denn anders ist nicht zur erklären, dass Glengoyne nicht im Mainstream mitschwimmt. Denn qualitativ gehören sie dort hin. Sherryfass-Reifung, luftgetrocknete Fässer aus Europäischer Eiche….das Zeug hat Killerpotential. Welche Single Malts von Glengoyne sich besonders lohnen, möchte ich dir in dieser Episode zeigen. Zu dieser Episode: - www.insideislay.de Mehr über Eye for Spirits: - Whisky High Volume: https://spoti.fi/3eZs16v - www.eyeforspirits.com/whis

Benromach Whisky wird unterschätzt, wird nicht derart gewürdigt, wie sie es verdient hätten. Ich nehme mich da nicht raus. Ich hatte in den vergangenen Monaten private Verkostungen und auch welche für EYE FOR SPIRITS. Ein Benromach war jedoch nicht dabei. Bis vor ein paar Wochen. Bis der deutsche Importeur Schlumberger den neuen Benromach 15 Jahre vorstellte. Und das Ding war ein Schlag ins Gesicht. Diese Wucht an Aromen, diese Komplexität hatte ich schon lange nicht mehr im Glas. Allerdings ist die Qualität des Whiskys auch nicht gerade das, was so mancher Whisky-Fan derzeit am neuen Benromach 15 Jahre bemängelt. In dieser Episode möchte ich dich daher auf den aktuellen Stand über die Whiskys von Benromach bringen. Noch viel wichtiger aber: Ich zeige dir, was dich in einem Glas Benromach 15 Jahre erwartet. Und das ist eine Menge. Mehr über Eye for Spirits: - Whisky High Volume: https://spoti.fi/3eZs16v - www.eyeforspirits.com/whisky - www.eyeforspirits.com/whiskyclub

Stehe ich vor einem Whisky-Regal, ist dies wie ein kleines Kind vor dem Spielzeug-Regal. Die Auswahl ist überwältigend. Aber ich weiß: eines davon möchte ich haben. Diese Faszination hege ich für viele Single Malts. Zahlreiche Marken bringen zahlreiche gute Tropfen auf den Markt. Aber ich muss zugeben, wenige davon üben eine solche Anziehungskraft auf mich aus wie die Malts von Laphroaig. So ist es auch immer eine Gratwanderung für mich, wenn diese Destillerie einen neuen Malt rausbringt. Es fühlt sich an wie etwas zwischen „Perfekt, den hole ich mir“ und „Bitte versaut es nicht.“ Wobei ich sagen muss, dass es für den zweiten Punkt bis heute keinen Grund gibt. Bis dato habe ich keinen Single Malt von Laphroaig probiert, den ich nicht empfehlen könnte. Manche waren Meilensteine, manche guter Durchschnitt. Und da ist noch ein Punkt, der dich als Whisky-Fan interessieren dürfte: Im unteren Preis-Segment können nur wenige Marken Laphroaig in Sachen Preis-Leistungs-Verhältnis das Wasser reichen. In dieses Segment

Als ich meinen ersten Auchentoshan Single Malt verkostete, habe ich einen brutalen Fehler gemacht. Ich stellte ihn ans Ende einer Tasting-Reihe, d.h. ich habe verschiedene Whiskys verkostet und habe den Auchentoshan ans Ende gestellt. Also quasi als Schlusslicht nach alten Sherry-Malts und rauchigen Islay Whiskys. Das war daher so naiv, da ich mir diesen letzten Malt, diesen Auchentoshan auch hätte sparen können. Einen Malt, dessen Aromenprofil auf Nuancen und grazilen, feinen Aromen basiert, den ans Ende eines Tastings zu setzen, macht soviel Sinn wie ein wasserdichter Teebeutel. Im Gegenteil. Möchtest du das Potential eines Auchentoshan Single Malts entdecken und seine Aromen bis ins Detail verkosten, sollte nichts deine Sinne ablenken oder – wie im genannten Fall – nicht überdecken. Ich möchte dir daher in dieser Episode zeigen, wie es möglich ist, dass dir die Single Malts von Auchentoshan ein derart graziles und zerbrechliches Genusserlebnis bieten. Was können dir diese Malts bieten und wie solltest du s

Wie groß ist ein Fass, in dem Single Malt Scotch Whisky reift? 250 Liter. Diese Frage stellte mir kürzlich ein Teilnehmer eines Whisky-Tastings. Mit dieser knappen Antwort war er zufrieden, betrifft dieses Volumen immerhin den Löwenanteil der Fässer der Scotch-Industrie. 250 Liter beziehen sich dabei auf das Volumen der sogenannten Hogshead-Klasse. Fässer, aus denen der Großteil deiner Malt Whiskys stammt. Was jedoch nur wenige Whisky-Fans wissen, ist die Tatsache, dass Hogsheads nur eine von rund 20 Fass-Größen sind, die einer Whisky-Destillerie zur Verfügung stehen. Falls du dich jetzt fragst, warum das für dich als Whisky-Fan interessant sein soll: Mit der Wahl der Fassgröße entscheidet die Brennerei über die Qualität deines Whiskys. Das heißt, die Größe des Fasses entscheidet mit darüber, was du für dein Geld bekommst. Über die Qualität deines Whiskys und dessen Preis-Leistungs-Verhältnis. Diese Episode hilft dir, einzelne Aromen in deinem Lieblings-Whisky zu entdecken und liefert dir auch ein paar wenige

Um es mit einem Wort zu sagen: Unterdurchschnittlich. Mit einer Kapazität von 2,5 Millionen Liter Alkohol pro Jahr erreicht die Whisky-Destillerie Lagavulin nicht den Durchschnitt der Malt Whisky-Industrie Schottlands. Selbst bei voller Auslastung wären es noch ein paar Tropfen bis hin zu 3 Millionen. Aber ich meine, was soll’s? Stattdessen kann sich Lagavulin mit einer anderen Superlative brüsten. Einer, für die andere Malt Destillerien viel geben würden. Denn der 16-jährige Lagavulin, das Zugpferd des Unternehmens, ist eines der meistverkauften Single Malt Whiskys. Auch in Deutschland. Monatlich rattern hierzulande mehr Suchanfragen nach „Lagavulin 16“ durchs Internet als für Bowmore und Dalwhinnie zusammen. Für viele ist dieser Tropfen der Einstieg in eine Whisky-Sparte, in die wir Deutsche besonders vernarrt zu sein scheinen: rauchige Single Malts. Ich schließe mich da nicht aus. Schließlich war es eben ein Lagavulin 16 Jahre, der mich vor vielen Jahren mit offenen Mund hat dastehen lassen. Gerade so, das

Einen Talisker Single Malt zu verkosten, kann ein zähes Stück Arbeit sein. Vor allem dann, wenn du nicht weißt, wonach du suchen musst; vor allem dann, wenn du nicht weißt, weshalb die Rauch-Aromen kaum mit jenen anderer Single Malts zu vergleichen sind. Talisker ist eine jener Brennereien, die vor allem dann Spaß macht, wenn du weißt, was dich erwartet. Wenn du die einzelnen Aromen „verstehst“. Dies war so, als Talisker 10 Jahre und Talisker 57° North die beiden prominentesten Produkte der Destillerie waren, und dies ist heute so, wenn das Kernportfolio in erster Linie aus No-Age-Statements besteht. Vor allem heute! Seit rund 4 Jahren schwankt die Qualität neuer Abfüllungen meiner Ansicht nach enorm. Von „Kaufe-ich-mir-nie-wieder“ bis „Der-muss-in-mein-Regal“ war alles dabei. In manchen dieser Single Malts erhältst du eine perfekte Balance zwischen Haus-Stil und Fassreifung. In anderen wiederum ist diese „Balance“ in Schieflage. Um die Qualität einzelner Talisker Whiskys beurteilen zu können, ist es entschei

Wenn ich vor der Wahl stünde, ob ich jetzt lieber einen Single Malt aus Schottland probieren möchte oder lieber einen aus Japan, müsste ich für einen kurzen Moment nachdenken. Denn das Problem ist: Japanischer Whisky steht dem schottischen in nichts nach. Beide Nationen produzieren Single Malt auf atemberaubendem Niveau….aber doch…doch es gibt einen Punkt, der mir die Wahl erleichtert: es ist der Preis. Japanischer Whiskys ist mittlerweile in einem Preisbereich, der jenseits von gut und böse ist. Wer sich vor paar Jahren mit einer Hand voll namhafter japanischer Whisky-Marken eingedeckt hat, ist heute ein reicher Mann. Die Preise sind in den letzten Jahren schier durch die Decke gegangen. Eine Situation, die Volkmar Weber in den letzten Jahren immer wieder erlebt hat. Die Nachfrage steigt und so auch der Preis…..und die Wahrscheinlichkeit einen japanischen Fake-Whisky zu kaufen - für vermeintlich günstiges Geld. In dieser Episode erzählt Volkmar Weber, Experte für japanischen Whisky, warum die Preise für japa

Facebook-Gruppen für Whisky-Fans, Mackmyra und herausragende deutsche Whisky-Destillerien. In dieser Episode unterhalte mich mit Marc Fiederer über die Vorteile, die Facebook-Gruppen Whisky-Fans liefern. Er erklärt, warum vor einigen Monaten zahlreiche namhafte Whisky-Gruppen von Facebook gelöscht wurden und warum seine Gruppe dieser Eliminierung entgangen ist. Neben seiner Arbeit als FB-Moderator ist Marc zudem tätig als Markenbotschafter der schwedischen Whisky-Marke Mackmyra. Warum Guerilla-Whisky und ein paar kluge Ideen die Destillerie vor der Insolvenz retteten, erklärt er ebenfalls in dieser Episode. Mehr über Eye for Spirits: - Whisky High Volume: https://spoti.fi/3eZs16v - www.eyeforspirits.com/whisky - www.eyeforspirits.com/whiskyclub

Ich kann mich nicht erinnern, wie oft ich den Aberlour A’bunadh bereits verkostet habe. Was ich aber noch weiß, ist die Tatsache, dass er seit dem ersten Glas zu meinen Favoriten zählt. Ich kenne wenige Single Malts, die ein derartiges Potential für einen gelungenen Whisky-Abend haben. Letztendlich das hat 3 Gründe: - Hohe Qualität trotz fehlender Altersangabe - „Aromen-Abenteuer“ aufgrund des hohen Alkoholgehalt - Dezente Variationen in Aromatik und Textur zwischen einzelnen Chargen In dieser Episode zeige ich dir daher, was du erhältst, wenn du die knapp 60 Euro für diesen Single Malt ausgibst. Du erfährst, welche Aromen er besitzt und ob sich der Kauf für dich lohnt. Mehr zu dieser Episode: - Pot Still-Whitepaper: https://www.eyeforspirits.com/pot-still-download/ Mehr über Eye for Spirits: - Whisky High Volume: https://spoti.fi/3eZs16v - www.eyeforspirits.com/whisky - www.eyeforspirits.com/whiskyclub Bildquelle: Scruggelgreen/shutterstock

Als ich 2008 frisch von der Barschule kam, war einer meiner ersten Single Malts auf die ich mich stürzte ein Bowmore. Ich kann mich nicht mehr erinnern, ob es ein 15-jähriger oder 12-jähriger war. Aber sicher keiner der teuren Kollegen, ich war ja hauptberuflich Student und der Geldbeutel hatte ständig ein Loch. Letztlich ist das auch egal, denn was bei mir hängen blieb war: Bowmore schmeckt mir nicht. Und mit dieser Meinung bin ich lange rumgelaufen…..eigentlich absolut diletantisch. Denn diese Einstellung - also eine Marke aufgrund eines einzeln Glases zu beurteilen - wird der ganzen Sache nicht gerecht - vor allem nicht Bowmore. Denn die Whiskys dieser Destillerie sind der Knaller….zumindest, wenn man ein paar Dinge bei der Verkostung beachtet und….wenn man ein paar Euro in deren teure Exemplare investiert. In dieser Episode möchte ich dir daher 3 Dinge zeigen: - Wie auch die günstigsten Single Malts von Bowmore echte Kracher im Glas werden - Was diese Brennerei so besonders macht - Und von welcher der teu

Die Tipps in dieser Episode kannst du ohne Problem bei deinem nächsten Whisky anwenden. Konzentrierst du dich auf diese, wirst du recht schnell merken, dass der ein oder andere Whisky, den du im Schrank hast, plötzlich ganz neue Seiten und Aromen besitzt. Allerdings kann ich in einer Podcast-Episode unmöglich alle Tipps, Übungen und Trainings-Methoden auflisten und beschreiben, die du benötigst. Um dich aber auch hierbei zu unterstützen, haben wir einen großen Whisky-Online-Workshop mit dem Namen WHISKY INSIDE ins Leben gerufen. Das ist ein mehrwöchiges Online-Seminar, das dir hilft Nase und Mund zu trainieren, Aromen und Mundgefühl eines Whiskys bis ins Detail zu verstehen und der dir zeigt, wie eine Destillerie die Aromatik ihres Whiskys beeinflussen kann. Hier erfährst du mehr über das Seminar und das Zertifikat, das du erhältst: www.whiskyinside.de Bildquelle: food.kiro - Shutterstock

Eine Malt Whisky-Destillerie, die im Schatten ihrer berühmten Islay-Kollegen wie Ardbeg, Laphroaig oder Lagavulin steht. Pech für diejenigen, die nicht über den Tellerrand gucken, Glück für diejenigen, die Bunnahabhain für sich entdeckt haben. In dieser Episode zeige ich dir, was dir die Malts von Bunnahabhain bieten können. Denn neben einem genialen Preis-Leistungs-Verhältnis sind dies auch noch wahre Gaumenfreuden, wenn du weißt worauf du achten muss. Whiskys in dieser Folge: - Bunnahabhain 12 Jahre - Bunnahabhain Eirigh na Greine - Bunnahabhain Toiteach Mehr über Eye for Spirits: - Whisky High Volume: https://spoti.fi/3eZs16v - www.eyeforspirits.com/whisky - www.eyeforspirits.com/whiskyclub Bildquelle Titelfoto: Jaime Pharr - Shutterstock

Ich stelle es mir schwierig vor. Während beinahe die gesamte Whisky-Szene nur Single Malt Scotch im Sinn hat, stelle ich es mir schwierig vor, den ein oder anderen von der Qualität eines Irish Whiskeys zu überzeugen. Denn das Problem ist: Irish Whiskey bietet - wie z.B. die Marke Redbreast - hervorragende Qualität - nur geht dies häufig unter. Wir sind viel zu konzentriert auf die Malts von der Speyside bis nach Islay, von den Lowlands in die Highlands. Aber gerade eine Marke wie Redbreast haut genial gute Tropfen auf den Markt. Ich denke da an den Redbreast 20 Jahre Dream Cask, den 21-jährigen oder ja…auch deren Standard-Abfüllung, ihren 12-jährigen. Und dennoch: Vergleiche ich die Markt-Situation beider Whisky-Kategorien, stelle ich mir die Arbeit als Markenbotschafter für irischen Whiskey nicht einfach vor. Auch nicht für eine Marke wie Redbreast. Ich habe mich daher mit jemanden unterhalten, der genau diesen Job macht; dessen tägliches Brot es eben ist, Whisky-Fans von der Qualität irischen Whiskeys zu üb