Whisky-podcast Von Eye For Spirits

Fällt der Auktionshammer für einen Macallan…..dann wird’s teuer. Für einen Normalverdiener bedeutet dies dann Kopfschütteln über eine Whisky-Welt, bei der Preis und Genuss nicht mehr zusammenpassen. Denn wer würde schon sagen, dass ein Whisky für über 1 Million Euro sein Geld Wert ist. Aber die Destillerie Macallan hat nicht nur den Ruf der Luxus-Whisky schlechthin zu sein, sie hat auch den Ruf den Whisky-Markt aromatisch zu prägen. Wobei, der Meinung mancher Whisky-Fans nach, hatte sie den Ruf. Vergangenheit. In diesem Interview unterhalte ich mich mit Daniel Schöll, dem Markenbotschafter von Macallan. Du erfährst in dem Gespräch, welche Whisky-Serien Macallan wieder einstellen musste, warum die Nachfrage nach deren Whiskys aber so groß ist, dass sie heute eine der größten Malt Whisky-Destillerie Schottlands sind. Du lernst zudem einiges über ihre Preispolitik und lernst den ein oder anderen Macallan kennen, der sich lohnt zu kaufen.

Heutzutage guten Whisky zu finden, der dann auch noch bezahlbar ist, ist manchmal echt kein Zuckerschlecken. Die Preise scheinen nur eine Richtung zu kennen….nach oben. In vielen Fällen entsprechen die Preise nicht mehr der Qualität, sind aber die logische Konsequenz einer gewaltigen Nachfrage nach Scotch Whisky. Dennoch gibt es nach wie vor eine Hand voll Single Malts, die ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis haben, die für ihren niedrigen Preis sogar Top-Qualität liefern. Den meiner Meinung nach besten Whisky unter 40 Euro möchte ich dir in dieser Episode zeigen. Ein Single Malt, der durch seine Sherry-Fässer intensive Aromen und ein kraftvolles Mundgefühl bekommt… der aber bald Opfer seines Erfolgs werden und in ein paar Jahren ganz anders schmecken könnte.

Durch Corona sind 2021 die Umsätze aus der Gastronomie für die meisten Spirituosen-Hersteller de facto weggebrochen. Auch für Ardbeg. Aus Bars und Restaurants konnte kaum Umsatz erwirtschaftet werden. Für Ardbeg hieß das: 2021 war das erfolgreichste Jahr in der Geschichte der Destillerie. Ardbeg ist schon wirklich ein Phänomen. Mal aufgenommen, mal abgestoßen, mal stillgelegt und mal zum Aushängeschild des größten Luxusgüter-Konzerns der Welt geworden. Also Ardbegs Geschichte in einem Wort zusammenfassen….da fällt mir nur ein: „bewegt“. Und zudem zeigt die Destilliere, wie aus einem Underdog ein unfassbar erfolgreiches Geschäft werden kann. Wenn die Qualität stimmt…..und das Marketing. In dieser Episode zeige ich dir, warum Ardbeg heute eine so erfolgreiche Whisky-Marke ist, was sie anders machen als andere Destillerien und welche Aromen dir Ardbegs Haus-Stil liefert.

Eine Superlative im Gepäck zu haben, ist aus Marketing-Sicht immer gut. Die neue Scotch-Destillerie Lindores Abbey besitzt in Sachen Superlative aber wahrscheinlich das i-Tüpfelchen. Deren Whisky produzieren neben den Ruinen der Lindores Abbey. Dem Kloster, in dem 1494 der erste schriftliche Beleg für Whisky dokumentiert wurde bzw…seines Vorläufers. In diesem Interview unterhalte ich mich daher mit Gerd Schmerschneider, dem Importeur der Lindores Abbey Whiskys. Wir sprechen über die Schwierigkeiten vor denen neue Destillerien aktuell stehen und wie Lindores Abbey einen Whisky-Stil kreiert, der stark an die Aromen jener ur-alten Whiskys erinnert, bei denen noch mit Kräutern und Gewürzen aromatisiert wurde. In dieser Episode machen wir daher eine Reise in die Whisky-Herstellung des 15. Jahrhunderts.

Am 20. Januar erscheinen die Eye for Spirits Top 10. Das sind die 10 Whiskys, die für uns im letzten Jahr die besten Tropfen waren, die wir probiert haben. Aus diesem Grund möchte ich dir in dieser zwei-teiligen Podcast-Reihe Tipps geben, wie du guten Whisky findest. Denn mittlerweile ist der Whisky-Markt ja so komplex, dass es schwierig ist, spannende Abfüllungen von leeren Versprechungen zu unterscheiden. Wenn dies die erste Episode des Eye for Spirits Whisky Podcasts ist, die du gerade hörst, dann kann ich dir empfehlen, den ersten Teil dieser Mini-Serie zu hören, da die beiden Folgen aufeinander aufbauen.

Am 20. Januar erscheinen zum ersten Mal die Eye for Spirits Top 10. In dieser Rangliste findest du die Whiskys, die uns 2021 schier umgehauen haben. Also Whiskys, die ich dir uneingeschränkt empfehlen kann. Wir hatten uns hierfür durch Hunderte von Whiskys verkostet und die Eye for Spirits Top 10 haben sich dabei als die Speerspitze gezeigt. Quasi die Elite einer großen Reihe an Whiskys. Eine der spannendsten Erkenntnisse dieser Top 10 war, dass zwar die Mehrheit der Whiskys darin aus Schottland kommt, nicht aber die Nummer 1. Die kommt aus einem anderen Land. Anlässlich der Eye for Spirits Top 10 bin ich für diese Episode die Bewertungen aller Whiskys nochmal durchgegangen. Dabei haben sich einige Punkte gezeigt, die auf viele der hervorragendsten Whiskys zutreffen. Also Kriterien, auf die man achten kann, wenn man guten Whisky finden möchte. In dieser Episode zeige ich dir die ersten drei.

52 Episoden veröffentlichte ich 2021 im Eye for Spirits Whisky-Podcast. Jeden Mittwoch eine. Und ich bin immer wieder erstaunt, was für tolle Gäste mir in diesem Jahr ihre Zeit geschenkt haben. Michael Gradl, Udo Sonntag, Bernhard Schäfer…sympathische Interview-Gäste mit einem unfassbaren Wissen über Whisky. Zum Start ins neue Jahr habe ich die Episoden aus 2021 rausgesucht, die mit Abstand am meisten gehört wurden. Dort habe ich dann die spannendsten und interessanten Gesprächsausschnitte genommen und für dich eine Best of-Episode von 2021 erstellt. Viel Whisky-Wissen komprimiert in eine Folge. Ich wünsche dir einen guten Start ins neue Jahr. Viel Gesundheit und viele tolle Whiskys.

Es ist so unscheinbar. Gehst du durch einen Wald in deiner Nähe ist die Wahrscheinlichkeit hoch, dass du an der wichtigsten Zutaten zur Herstellung von Whisky vorbeigehst. An Eichen-Bäumen. Wenn diese Giganten im Wind hin und her schwanken, ist es kaum vorstellbar, dass sie einmal dazu beitragen eine Flüssigkeit zu kreieren, für die manche Leute 50, 100 oder noch mehr Euro ausgeben. In dieser Episode bekommst du einen tiefen Einblicke in die Fässer, die zu etwas so genialem wie Whisky führen. Du lernst wie verschiedene Eichen-Arten deinen Whisky verändern. Welche Art liefert dir z.B. mehr Vanille-Noten und welche eher Kokos-Aromen. Dieses Wissen hilft dir dann bei der Auswahl deiner nächsten Whiskys.

Das ist mal eine Ansage: Von der Destillerie, deren Malt Whiskys früher fast ausschließlich in Blended Whiskys verschwanden, ist heute nicht mehr viel übrig. Satte 98 Prozent des Whiskys von Lagavulin kommen nämlich heute als Single Malts auf den Markt. Und auch an unabhängigen Abfüllern hat die Destillerie kein Interesse, denn Fans weltweit reißen der Destillerie den Whisky quasi aus dem Lagerhaus. Lagavulin hat in den 80ern geholfen, einen weltweiten Hype um schottischen Single Malt auszulösen. Wie sie das geschafft haben und welche besonderen Abfüllungen Lavavulin noch in petto hat, das erfährst du in diesem Interview mit Steven Lasner, dem Markenbotschafter von Lagavulin.

Es ist schon irgendwie verrückt. Diese Destillerie gibt es schon seit über 200 Jahren und doch hat kaum ein Mensch von ihr gehört. Von was ich hier rede, ist die schottische Malt Destillerie Royal Brackla. Sie produziert seit 1812 für die Blended Whisky-Industrie und kommt erst jetzt so richtig auf den Single Malt-Markt. Für dich bedeutet das: du kannst eine neue Scotch Single Malt-Marke entdecken, die Jahrhunderte an Erfahrung besitzt. Und die jetzt gerade extrem umtriebig ist. Denn das Single Malt-Portfolio, mit dem sie vor kurzem an den Start ging, wird gerade wieder umkrempelt. Ob Royal Brackla Single Malts etwas für dich sind, welche Aromen sie enthalten und warum sie alle eine Altersangabe tragen, das erfährst du in diesem Interview mit Andreas Künster, dem Markenbotschafter von Royal Brackla.

Michter’s Whiskey gehört ohne Zweifel zu den Whiskey-Highlights der letzten 6 bis 8 Jahre. Das einzige Problem: Die Nachfrage war teils so hoch, dass man nur an einen Bruchteil ihres Portfolios herankam. D.h. sie machen einiges richtig. Neben der Qualität könnte dies vielleicht auch damit zusammenhängen, dass sie beinahe bei jeder Vorgabe zur Herstellung amerikanischen Whiskeys querschießen. Zudem haben sie in ihrer Geschichte einige seltene Whiskys hergestellt, die heute hohe vierstellige Summen kosten. Das gleiche Niveau wie Scotch Single Malt oder japanischer Whisky. Welche das sind und warum Michter’s mit seinem Standardportfolio so erfolgreich ist, das erfährst du in diesem Interview mit Sandra Winters, der Markenbotschafterin von Michter’s.

Es ist wie ein „Schlag in die Kehle“. der Satz ist super und ich habe bis heute keine bessere Beschreibung für einen torfigen Whisky gefunden. Leider stammt der Satz nicht von mir….er ist an die Wand geschrieben bei Laphroaig, einer der bekanntesten Destillerien rauchigen Whiskys. Und wer Laphroaig kennt, weiß, dass die wirklich rauchiges Zeug produzieren…..also so richtig rauchig. Die zählen zu den Schwergewichten, wie Ardbeg, Lagavulin oder Octomore. In dieser Episode zeige ich dir daher, warum rauchiger Whisky so vielen Whisky-Trinkern schmeckt. Denn aus aromatischer Sicht gibt es einen einfachen Grund: und zwar Dutzende hocharomatischer Moleküle. Aber….und das solltest du auch wissen….dieses Rauch-Aroma verwenden manche Destillerien, um über mangelnde Qualität einzelner Whiskys hinwegzutäuschen. Wie das funktioniert und wie du dies erkennst, das erfährst du in dieser Episode.

Der Tourismus ist in Schottland im letzten Jahrzehnt nicht gewachsen, sondern geradezu explodiert. Vor allem auf Islay. Die dortigen Destillerien sind derartige Magneten, dass Islay mittlerweile von Touristenschwämmen überrollt wird. Aber zum Glück gibt es sie noch…die kleinen Brennereien Schottlands, die kaum einer auf dem Schirm hat. Die Whisky Destillerien, die nach wie vor ihren tollen Single Malt herstellen und zu vernünftigen Preisen vertreiben. Um hier ein paar besondere Tipps zu bekommen, ist Chris Rickert, wie ich finde, der perfekte Ansprechpartner. Seit Jahren ist er der Organisator der HanseSpirit und HanseMalt-Whisky-Messe in Hamburg und seit kurzem wohnhaft in Schottland. In dieser Episode erfährst du daher aus erster Hand, wie der Tourismus die schottische Whisky-Landschaft verändert, warum chinesische Whisky-Trinker bald für steigende Preise sorgen könnten und welche Whisky-Geheimtipps einen Kauf lohnen.

Wenn ich an einen handwerklichen Betrieb denke, stelle ich mir 2 bis 3 Frauen und Männer in einer kleinen Manufaktur vor. Eine Whisky-Marke, die Millionen Liter Whisky pro Jahr produziert und sich im Portfolio eines internationalen Konzerns befindet…nun ja….das ist daher nicht unbedingt das erste, das ich mit dem Begriff „handwerklich“ verbinden würde. Aber dennoch ist das eine Eigenschaft, die sich die Bourbon-Whisky-Marke Maker’s Mark, aufs Label schreibt. „Handmade“. Als ich Jan Forsberg, den Markenbotschafter von Maker‘s Mark darauf ansprach, hat er ein paar interessante Antworten darauf gehabt. In dieser Episode lernst du daher kennen, was man alles zu dem Begriff „handwerklich“ zählen kann. Zu dem, erfährst du, warum Bourbon Whisky grundsätzlich zu günstig ist und was dir amerikanischer Whisky bieten kann, was du sonst nirgends findest.

100 Euro! Davon könnte man viel kaufen. Zum Beispiel guten Whisky. Allerdings wird der weniger. Je mehr Zeit verstreicht, desto tiefer musst du für Qualität bei schottischem Whisky in die Tasche greifen. Dabei könnte man jetzt schon den Eindruck gewinnen, dass High End-Tropfen nur im dreistelligen Preisbereich liegen. Das ist aber Unsinn. Denn auch weit unter 100 Euro entdeckst du nach wie vor hervorragende Genussmittel. Die sind mittlerweile nur schwieriger zu finden. Ich habe daher mal in meinen Tasting Notes gekramt, Preise verglichen und ein paar Qualitäts-Kriterien festlegt. Herausgekommen ist dabei eine Liste von 10 Whiskys aus Schottland und anderen Nationen, die hervorragende Single Malts sind. Und…. alle deutlich weniger als 100 Euro kosten. Whiskys, über die ich in dieser Episode sprach: Ex-Bourbon-Fraktion: - Deanston 18 Jahre - Bruichladdich Classic Laddie - The Balvenie Single Barrel First Fill 12 Jahre Sherry-Fass-Fraktion: - Aberlour A’bunadh - Glendronach 15 Jahre - Paul John Oloroso Sel

Alle um mich herum entdeckten diese Aromen……die wildesten Früchte, die spannendsten Gewürze…..und ich….schaute nur komisch ins Glas. Meine ersten Versuche Aromen in einem Whisky zu entdecken, waren bescheiden. Hätte mir damals jemand gesagt, dass ich mal Bücher über Whisky schreiben werde oder Tastings gebe, hätte ich gelacht. Am Ende ist es aber so gekommen. Zu verdanken habe ich dies ein paar tollen Momenten und noch tolleren Menschen. Eine Reise hatte mir jedoch ganz besonders geholfen, die Aromen eines Whiskys zu entdecken. Wohin es ging und was ich dabei über Whisky lernte, möchte ich dir in dieser Episode zeigen.

Ein 80-jähriger Whisky für rund 100.000 Euro. Das klingt nicht nur nach Superlative, das ist auch eine. Denn dieser Whisky erschien vor kurzem im Handel; bzw. dort ist er nie angekommen, denn er war schon ausverkauft, bevor er überhaupt bei den Händlern war. Ziemlich verrückt, oder? Das Irre daran: Whiskys mit einem Alter von 30, 40 oder noch mehr Jahren Fassreifung schmecken mit hoher Wahrscheinlichkeit gar nicht besonders gut. Sie waren häufig einfach zu lange im Fass. Für ein tolles Whisky-Erlebnis musst du daher keinen Kredit aufnehmen. Im Gegenteil. Das beste Preis-Leistungs-Verhältnis findest du viel weiter unten. Was du dabei über den aktuellen Whisky-Markt wissen musst, das verrät dir jetzt Michael Gradl im Interview.

Die erste Club-Abfüllung, die wir für den Eye for Spirits Whisky Club nach Deutschland holten, war ein Bruichladdich Rivesaltes 2009er Jahrgang. Das hatte zwei Gründe: Zum einen produziert Bruichladdich wirklich guten Whisky, zum anderen hat die Destillerie viele exotische Fässer in ihren Lagerhäusern: zum Beispiel solche, in denen zuvor französischer Rivesaltes-Wein reifte. Da es sowas nicht als Standardabfüllung im Handel gibt, haben wir zugegriffen und das Fass letztes Jahr abfüllen lassen. In dieser Episode möchte ich dir daher zeigen, wie Bruichladdich Whiskys herstellt….also so herstellt, dass er mit zahlreichen Fass-Typen super funktioniert. Und, warum die Destillerie so viele Fans hat….denn unsere Club-Abfüllung war in wenigen Tagen ausverkauft.

Kann man als lokaler Whisky-Händler heute überhaupt noch mit Online-Shops konkurrieren? Und wird Whisky in Zukunft nicht sowieso nur noch ausschließlich bei großen Shops wie Amazon bestellt? Weiß ich nicht, vielleicht…. Einer der sich dem aber entgegenstellt, ist Timo Gleichner. Nach einer der größten Pandemien unserer Geschichte und nach gewaltigen Wachstumszahlen großer Online-Shops, macht er zusammen mit seiner Frau ein Ladengeschäft für u.a. Whisky auf. In diesem Interview frage ich ihn, warum er diesen David gegen Goliath-Kampf versucht?

Wenn du heute einen Whisky kaufst, bekommst du dann noch dasselbe, als wenn du ihn vor 20 oder 30 Jahren gekauft hättest? Michael Gradl meint nein….früher war es geselliger, persönlicher und nicht so sehr vom Erfolg von Marketing-Abteilungen getrieben. Und ich muss sagen….wenn Michael redet, höre ich gerne zu. Denn er ist einer der Urgesteine der deutschen Whisky-Szene. Nicht nur ist er seit Jahrzehnten darin aktiv, er ist auch Gründer einer der größten deutschen Whisky-Messen, der Whisky Village in Nürnberg. Im Interview unterhalte ich mich mit ihm darüber, wie sich Whisky in den letzten Jahrzehnten entwickelt hat und welche Rolle dabei Marketing-Abteilungen und Limited Release spielen. Du erfährst im Interview auch einen der Gründe, warum Whisky mittlerweile so teuer ist und wohin sich die Whisky-Industrie in den nächsten 5 Jahren entwickelt wird.